生産者 / La Voluta ラ・ヴォルタ
年号 / 2018
生産地 / ラングドック
品種 / グルナッシュ・ノワール
タイプ / 白ワイン
グルナッシュ・ノワールの
白ワイン。
ということは赤葡萄で
白ワイン作ったってことですね。
「そんなことある？」
って思われるかもですが
赤ワインが赤いのは
ほとんどが
果皮の成分が抽出されて
赤くなっているので
果皮の成分を出さなければ
赤くならないのです。
つまり
葡萄を絞って
ジュースだけ発酵させれば
赤の葡萄からも白ワインが作れるのです。
ラ ・ヴォルタ
いいですね。
開けたてはちょっと還元してましたけど
抜栓から少し経つと
味にまとまりが出ます。
柑橘を皮ごとかじったような
果汁も皮の香りも
全部が口に広がる感じ
美味しいです。
２日目はより
まとまりが出て
生搾りの果汁的なおいしさがあります。
味わいはしっかりしているのに
爽やか。
昨日書いたマンバもそうですけど
しっかりとも
さっぱりとも
取れるこのバランスが
素晴らしい生産者ですね。
またまた楽しみな生産者が増えてしまいました。
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