生産者 / l’Escarpoletteレスカルポレット
年号 / 2017
品種 / ミュスカ、グルナッシュ ブラン (マセラシオン10日間)
タイプ / 白ワイン
開けた瞬間か、抜栓2日目が好きです。
ちょっと濁りがあって、今の段階（2020.3月）だとバランス的には渋みが少し強いのと、抜栓してしばらくするとちょっとえぐみが出たりとか、状態が不安定になるかーと思ってたんですけど
４時間くらい経つと、落ち着いてきたかな？となり
2日目には渋みと、酸味と塩気が澄んできてとってもいい感じになります。
まだやや渋みがバランス的に出っ張ってますが美味しい。
開けたてはちょっと緊張してゾワゾワしてたけど、慣れてきた感じが後から出てくる。
すこーしクミン？みたいなカレー？みたいな香りとかもあってなかなかに面白いです。
正直開けたてはすぐ落ちるかな？と思いましたがいい方向に裏切られました。
イヴォのワインは最近落ち着いて安定してきたと言ってもちょっとお茶目な感じがあって、そこも好きです。
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