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don’t Pet Nat me 2019 ドントペットナットミー / Do.t.e. ダウントゥアース

生産者 / Do.t.e. (Filippo Calabresi) ダウントゥアース
年号 / 2019
生産地 / イタリア
品種 / Trebbiano  Malvasia  Grechetto
タイプ / ペットナット

今日はお休み頂いて、妻が大掃除をしてくれるというので私は子供を連れて近所を散歩したり限定販売のミニコンポの試聴をしに行ったり海辺を歩いたり。その間に義母が猪肉を家に届けてくれたそうで、今足一本を丸ごと調理しているところです。楽しみ。

 

さて、今日のワインはダウントゥアース のペティアン(微発泡ワイン)です。

 

以前試飲していたのですが、ブログに書けずだったので改めて飲んでます。

 

すごく好きなワインです。

 

このワイン

冷やしすぎない方がいい。

(個人的な意見なので好みによるんですけど)

僕は今冷蔵庫から出して抜栓して飲んだのですが

これ恐らくマセラシオンしてて、オレンジワインのスパークリングなのですけど。

冷蔵庫の温度だと果実味が隠れて、渋みと泡が目立つ。

かと言って泡があるので常温だと抜栓するとき泡吹き出すので・・

ちょっと冷やして飲む。

くらいの感じが個人的にちょうどいいと思います。(多分季節にもよるのですけど、今冬で)

 

桃ジュース的風味で、しかし甘さはゼロなので飲み口さっぱり。

フルーティさと、ドライでキリッとした飲み口、永遠に飲んでられそうな喉越し。

最高です。

 

「泡ください」

「はいよっ!」

ってこのワイン出てきたら僕はその店のファンになります。

 

 

で、泡抜けても美味しいと思います。

なんならその方が良いっていう人もいそうです。

 

なんて書いてたら猪肉焼けてきました。

かなり大きい塊でしたが焼いてから蒸して、足一本丸ごと無理やり火を通すことに成功w

めちゃくちゃ旨いです。

このワイン、泡と果実味とビターさがあってオールマイティに料理合わせられるのではないでしょうか。

少し時間がたって果実味もさらにノッてきました

 

最高です。

 

 

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