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Suff[hic!] Blanc 2020 スフィック ブラン/ Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック

生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / 2020
生産地 / アルザス
品種 / シルヴァネール、オーセロワ、シャスラ
タイプ / 白ワイン

子供(2歳)がお風呂の時に

もう出たいと思う時は

「お茶飲みたいなあ」

と言うのが合図なのですが。

僕と一緒にお風呂入ると、すぐに「お茶飲む」

といいます。少し悲しいです。

 

今日のワインはアルザスのフィッシュバックの新着です。

前回リリースになったピクニックというキュヴェが非常においしく

ブログに書こうと思っていたのですが11月は移転で忙しいとブログをサボってしまった上にすぐに売り切れてしまって書けず終いでした・・

 

今回のスフィックブランも非常にいい感じです。

フィッシュバックは何かを掴んだのか、、

元々味わいに安定感があるタイプで

どこか硬さを感じるところもあったのですが

 

安定感はそのままに、最近のキュヴェは非常に飲み心地が柔らかくなっていて・・

価格もやさしいのでわたくし的に特にリリースがとても楽しみな生産者であります。

 

色合いはほんのり濁りがあり

味わいは甘くないはちみつレモンの様

全体の印象はさっぱりしていますが

後味のミネラル感が心地よく唾液を誘うので飲み飽きない。

 

最近世の中的に白ワインでも醸しをして、ボリュームのしっかりしたワインが多く

それも非常においしいのですが

 

個人的に

「さっぱりしていておいしい!」

というワインが欲しかったところなので

前回のピクニックとはまた違うタイプですが

 

こんなワインを待っていました!という

期待通りの一本です。

 

 

 

売り切れの際はご容赦ください。

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Muscat 2018 ミュスカ / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック

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生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / 2018
生産地 / アルザス
品種 / ミュスカ 100%
タイプ / 白ワイン

またまた新しい生産者です。

ジャン・ドレフュスさん

初めて飲む彼のワインは

ミュスカにしました。

 

半分はマセラシオン(醸しを入れるオレンジワイン的な作り)

半分はダイレクトプレス(普通の白ワイン的な作り)

のブレンドだそうです。

マセラシオンをかけると

少し渋みが出て若干タイトな印象になったり

重心が低くなったりするのが多いのですが

このワインは

優しいミュスカの果実味が先行していて

果実味でぼってりダラけさせないための

バランス役の

マセラシオンって感じです。

 

なのでマセラシオンと言っても、言われなきゃ気づかないくらいの雰囲気です。

 

ハーブや花の香りが優しく香り

ドライだけど柔らかい果実味が

とってもバランスが良いです。

お料理合わせやすそう。

 

今回はブログを抜栓2日目に書いているのですが

2日目でも全くぶれない。

安定感があり

安心して開けられます。

 

人懐こい味わいで

普段ワイン飲まない方にもオススメ。

贈り物にも良さそうです。

 

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