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Cosmik NV(18-19-20)コスミック / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック

生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / NV(18-19-20)
生産地 / アルザス
品種 / リースリング 100%
タイプ / 白ワイン

やはり、夏になってきてすごく暑いじゃないですか。

しかも最近雨が多くてムシムシしてて・・・

そんなとき僕なんかは、お風呂上りにすぐ服なんか着たくないわけで

でも

裸でうろうろしているところを息子(2歳)にみつかると

「とと、服着てほしい」

と真顔で言われます。

 

何故か裸に厳しい2歳児。

真顔で言ってくるのがなんか可愛らしくて、わざと裸でうろついてしまいます。

 

さて、久しぶりのブログとなってしまいましたが

前回と同じフィッシュバック。

 

特急畑の葡萄三年分を使って贅沢に仕上げたキュヴェ。

 

ざっくりいうと三年分のワインを継ぎ足しながら作られたキュヴェなのですが

インポーターさんのコメントにある通り

フレッシュさと熟成香が同居した様な仕上がり。

 

表面にある味わいはとてもフレッシュで、レモンの様に活き活きした酸味。

 

でも探ってみると、どこか艶やかで

蜜の様な香りに

収斂された旨みの奥行きの長さを感じることもできます。

びしっと芯の通った縦軸の旨みです。

さすがグランクリュ!と言いたくなるエネルギー感。

 

先日頂いた

味噌漬け、しょうゆ漬け、梅干しの三種の大根のお漬物をつまみに齧っているのですが

半端じゃないほど合います。

この味わいが合うというのは、日本人としてはすごくありがたい。

 

フレッシュさと、芯のある旨みと塩味。

このバランスは素晴らしいです。

今日は開けてすぐこのブログを書いていますが

酒質的にも非常に安定しているのでゆっくり楽しむ事が出来ると予想できます。

追記

二日目はより蜜のニュアンスが前に出て

艶やかでピシッとした印象に、すこし柔らかさが加わりました。

個人的には2日目、より良くなったな。という印象です。

 

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Suff[hic!] Blanc 2020 スフィック ブラン/ Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック

生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / 2020
生産地 / アルザス
品種 / シルヴァネール、オーセロワ、シャスラ
タイプ / 白ワイン

子育てブログ兼

ワインの備忘録として書いているこのブログですが

このワインについて書くのは半年ぶり。

その時の子育てブログの部分を読み返して

そんなこともあったなあ。

と、懐かしくなりました。

 

やっててよかった。

子育てブログ。

 

 

 

という事で半年前にリリースしたスフィック白。

待望の再入荷という事で

早速飲んでおりますが。

 

やっぱりおいしいですね!

香りはやや還元気味な所はありますが

より瑞々しくなった印象です。

以前の様な蜂蜜レモン感もありますが

よりフワッとした

レモンのムースの様な感覚。

 

微細なプチプチした泡もあり

爽やかに飲めてしまいます。

表記が無ければ13.5%もアルコールがあるとは思わないでしょう。

 

価格も含めて、相変わらずの一押しワイン。

 

素晴らしいです。

 

白身の肉とさらっと合わせるのも今の時期良いかもですねー