Vincoeur Vincul Blanc 2021 ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン / Pierre-Olivier Bonhomme ピエール=オリヴィエ・ボノーム

収穫日は9月30日と前年よりも2週間 遅い!収量は霜とミルデューの被害 により20 hL/haと50%減!残糖は3 g/L。買いブドウはローレンス・ディノ ショーとブリュノ・レディスから!SO2 はアッサンブラージュ後のスーティ ラージュ時に7.5 mg/L、瓶詰め時に 7.5mg/L添加。再発酵防止のため目 の細かいフィルターを掛けている。