Tot Blanc 2020 ト・ブランコ / Celler Tuets セラー・テュエット

色々な品種のブドウを混ぜ合わせた「ト＝全部」なワイン

シュナンブラン、グルナッシュブラン、パレリャーダ、マカベオ、マスカットオブアレクサンドリアからなる構成。

様々な区画に植わる様々な品種を同じ日に収穫し、全体の５０％は除梗した後に破砕し、残りの５０％は除梗し粒のまま、同じ発酵槽で約１週間発酵させプレス。その後、ステンレスタンクにて８か月間の熟成。

​果実の華やかな香りと舌に広がる旨味。塩気を感じるほどのミネラル感があり、なおかつ滑らかなのど越しを楽しめるバランスのよい白ワイン。

濃いイエローで例年よりもクリアな色合い。今回はセパージュもシンプルに。抜栓直後は還元的ですが、すぐに解けていきます。黄桃のようなトロピカルでリッチな果実味に蜂蜜やハーブのニュアンス。徐々にピーチティや林檎の中心部の蜜の香りと変化していきます。ライムやすだちなど青く爽やかな酸味と苦みの絶妙なバランス。とり天や芽キャベツのフリットなどととても良さそうです。
アルコール度数12％。SO2無添加。