Skinphony 2019 スキンフォニー / Do.t.e. ダウントゥアース

酸化防止剤(So2)無添加
Viognier100％、5日間のマセラシオン、5ヶ月間のセラミック容器熟成。

Do.t.e. Vini(dotevini.it)-Toscana
Filippo CalabresiがToscana州Cortonaの近郊で、有機栽培したSyrahとViognierを使い、何も足さず・引かず、自然な醸造で造るワイン。家族が所有するワイナリーの醸造責任者を務める傍ら、自身が本当に愛するナチュラルなワインを2015年頃から少量生産している。自身が造るワインはイタリア国内では流通せず、全て輸出される。