SATURNIA BIANCO 2019 サタルニア ビアンコ / LA MALIOSA ラ・マリオーザ

¥4,730 税込

生産者 / LA MALIOSA ラ・マリオーザ
年号 / 2019
生産地 / イタリア トスカーナ
品種 / プロカニコ、アンソニカ(樹齢およそ50年。)
タイプ / 白ワイン

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説明

◇インポーターコメント

醸造:破砕後、野生酵母により発酵開始。
発酵中は、48時間後から定期的にピジャージュだけを行う。
1ヶ月のマセラシオン後、
フリーランは取り除き(これがウニに!)

熟成:果皮をごく軽くプレスしたものを樽熟。
木の大樽でその年の状態により
約3~6ヶ月熟成。

プレスジュースとは思えないハチミツのような力強さ、
複雑さが感じられる。

濃厚なフルーティさながら、余韻は心地のよい苦みが残る。
抜栓後、数分空気に触れさせるのがお勧め。

魚介系の温前菜、鶏や豚肉などの白身肉のソテー、熟成チーズと一緒に。