SAMBORI 2018 2020 サンボリ / LA VOLUTA ラ・ヴォルタ

¥3,740 税込

生産者 / LA VOLUTA ラ・ヴォルタ
年号 / 2018&2020
生産地 / ラングドック
品種 / シラー、カリニャン、グルナッシュ
タイプ / 赤ワイン

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説明

シラー(標高300M/粘土石灰質土壌)、グルナッシュ(標高350m/粘土石灰質土壌)、カリニャン(標高350m/粘土石灰質土壌)12kg籠で手摘収穫。
1.2020年のシラー、グルナッシュ、カリニャンをグラップアンチエールで2Hマセラシオン後、プレス。ファイバータンクで発酵。
2.2018年のカリニャンをグラップアンチエールで15日間のマセラシオン後プレスし、ステンレスタンクでゆっくり発酵。
3.2018年のグルナッシュをグラップアンチエールで30日間のマセラシオン後プレスし、ステンレスタンクでゆっくり発酵。
1~3をアッサンブラージュ。自生酵母での発酵、ノンフィルター、SO2無添加。生産本数2,000本、2021年6月に瓶詰。