Rapillères Maceration 2018 ラピエール・マセラシオン / DOMAINE SAUVETERRE ドメーヌ・ソーヴテール

説明

◇インポーターコメント

樹齢17年。畑名がラピエール。石英を多く含む、粘土石灰質土壌。手摘み収穫。除梗無しの全房を60日間グラスファイバータンクでマセラション・
セミ・カルボニック。ピジャージュ無し、フラージュ無し、ルモンタージュ無し。自生酵母でアルコール発酵。マロラクチック発酵もあり。手動の木製垂
直プレスで7日間かけて圧搾。古樽に入れ、24カ月間樽熟成。ウヤージュ有り。フィルター無し、コラージュ無し。ＳＯ２無添加