Racines 2020 ラシーヌ / Jean Quastana ジャン・クアスターナ

全房のピノドニスをグラスファイバータンクでスミマセラシオンカ ルボニック後デキュヴェしプレス、フリーランジュースと一緒に再度 グラスファイバータンクへ戻し発酵、228Lの木樽で熟成しSO2無添 加で仕上げました。薄く淡いガーネット色、ザクロやリンゴ、ワイル ドベリーの香り、黒い果実味が拡がり、穏やかな酸に後半から出て くる甘味、すーっと消えゆくアフターには上品なエキスが漂います。