Promess rose 2019 プロメス・ロゼ / DOMAINE SAUVETERRE ドメーヌ・ソーヴテール

◇インポーターコメント
マコン地方のガメイ100%。樹齢約40年。粘土石灰質土壌 とても固い、ピンク色の石灰がゴロゴロ。手摘み収穫。除梗無しの全房をダイレクト・プレ ス。ロゼ・ドゥ・プレス。圧搾後、古樽に入れ、12カ月間樽熟成。ウヤージュ有り。自生酵母でアルコール発酵。マロラクチック発酵もあり。フィルター 無し、コラージュ無し。SO2無添加。