Minori Pinot Blanc 2015 ミノリ・ピノ・ブラン

◇インポーターコメント
ビネールが醸造コンサルを務めた日本限定のMinoriシリーズ。粘土泥 特徴 土に植わる樹齢35年のピノブランをステンレスタンクで11 ヶ月発酵・ 熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。ホワイトイエローの色調、硫黄や スモーキーな香りの奥から、プラムやオレンジピールの香りを感じます。 瑞々しいアタック、程良い果実味に塩気と苦みが交じり合った好印象の 逸品です。

ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
アルザス地方のコルマールより北に10kmのところにあるリボヴィレ村。
マルク・テンペの本拠地ツェレンベルグ村の隣村で、クリスマスの時期になるとマルシェ・ ド・ノエルというクリスマス市が出て、ホットワインなどが供される観光名所です。
ドメーヌ・グ ザヴィエ・ヴァイマンはこの村にあります。 現在7.2haの畑を所有し、その中にはクリスチャン・ビネールも所有しているグランク リュ・シュロスベルグも含まれています。ドメーヌは現在の当主ジャン・リュック・シェランジェ の祖父グザヴィエ・ヴァイマンによって1948年に設立された後、グザヴィエがその息子ポー ル・ヴァイマンに引き継ぎました。しかしそのポールが1996年に急逝。
大学に通っていたジャン・リュックが唯一のドメーヌの跡継ぎで、ドメーヌを任せられる者ということで、大学を 中退し急遽醸造の学校に入りワイン造りを学びました。
叔父のポールが喘息で急逝したということもあり、彼は農薬や除草剤に疑念を抱き1999年にビオロジック栽培することを決意し2004年にエコセールの認証を取得しました。
その後ブドウの樹たちが自然と調和しながら、少しずつ、しかし確実に健康に育ってい るのを見て、自分の選択が間違っていなかったと確信しました。
2011年はクリスチャン・ビネールからコンサルティングを受け、今回の<Minori>シリー ズで新たなコラボレーションが実現しました。