Baran 2017 バラン / L’ostal ロスタル

◇インポーターコメント
発酵
10月中旬収穫/除梗後、 10hlのグラスファイバータンク[20°C]で1 ヶ月発酵
熟成
木樽で20 ヶ月熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2019年7月28日

雹の影響を受けトレスプーラシエル村でビオディナミ農法を行う Dommaine La Calmette から購入したオーセロワを除梗し、グラス ファイバータンクで発酵、木樽で 20 ヶ月熟成しました。カシス色の 外観から、プラムやジャミーな香り、ビロードのようなタッチにエキ ス感と同時に冷涼感を感じるスムースな液体は乳酸のニュアンス もありつつアフターにうっすらタンニンが美しく映える逸品です。