説明
◇インポーターコメント
消えゆくラングドックのローカル品種を表舞台に！！
砂岩土壌に植わるユニブラン７０、ヴィオニエ１０、カリニャンブラン１０、グルナッシュブラン１０％の構成。収穫したものをダイレクトプレスし、３００～４００リットルの木製樽で発酵。その後、同じく木製樽でに６か月間の熟成を行い、瓶詰したもの。
キュヴェ名の「アナテム」とは「滅ぼす」などを意味し、過去５０年間、ラングドックではローカル品種がメジャーな品種に植え替えられた事から、地品種のユニブランやカリニャンブランなどに注目し、使用する事により、「アナテム」と名付けられてキュヴェ。
少し濁りのあるやや濃いめのイエロー。 洋梨やメロンのような果実味に黄色いお花や、セージなどのハーブ感。 温度上昇とともにキャラメルやカスタードなどのニュアンスも出てきます。 ライムなどシトラス系の酸が全体を引き締めています。
旨味もたっぷりで塩っ気も感じられます。今回はSO2も無添加ということもありとても柔らかい口当た り!
あさりの酒蒸しやハマグリバターなど相性が良さそうです!
