説明
◇インポーターコメント
粘土石灰質の土壌に植えられたミュスカとグルナッシュ ブランから造られ、平均樹齢は30年程。手摘みで収穫後、除梗しタンク内でピジャージュしながら10日間のマセラシオンを行い、古い木製のタンクで8か月熟成させた後に瓶詰。無濾過で、亜硫酸無添加。
濁りのあるオレンジ掛かった黄金色で、いわゆるオレンジワイン的色調。オレンジピールの香りが立ち昇り、徐々に黄桃、アプリコット、パッションフルーツの様な濃厚なフルーツのニュアンス、ライムスダチの様なシトラス系の香りに加え、ジャスミンやフローラルな香水っぽいアロマも湧き出てきます。
味わいはオレンジワインの特徴でもある様々なフルーツのフレーヴァーとボリュームのあるボディ、綺麗な酸と若干のタンニンを感じられ、満足度の高いグッとくる味わいです。まるでハーブやスパイスの入ったピーチティーの様なニュアンスで、抜栓後30分程経過すると、酸化によりヘーゼルナッツ感も加わり、口の中でどんどん変化します。イヴォ本人が強すぎるワインを好まない傾向にある為か、余韻は意外にもサラッとして軽やかに閉じていきます。とてもエレガントに仕上がっている為、飽きずにもう１杯のみ進めてしまうほどです。ワイン全体が適度に酸化したニュアンスに包まれる事により、全体に良い効果を与え、複雑さと柔らかいタンニン、中近東系のスパイスのフレーヴァーが感じられるフィニッシュと様々な要素を感じ取ることが出来ます。
果実感とエキゾチックなニュアンスを同時に感じられるため、中華料理や東南アジアの料理などのスパイスを使った料理に非常によく合います。
