Red Neck 2019 レッドネック / PEAUX ROUGES ポー・ルージュ

ビオロジック農法、樹齢60年のブドウ。粘土・シレックス土壌。12kgの木箱で手摘収穫。
重力によりゆっくりと垂直プレス。キューヴと木樽で１３ヶ月間発酵・熟成。
機械を使わず重力で瓶詰め。ノンコラージュ、ノンフィルター。