Red Z’Epfig 2020 レッド・ゼプフィグ / DOMAINE IN BLACK ドメーヌ・イン・ブラック

¥5,940 税込

生産者 / DOMAINE IN BLACK ドメーヌ・イン・ブラック
年号 / 2020
生産地 / アルザス
品種 / ピノノワール50%(樹齢24年/粘土石灰質)
ピノグリ(全房) 50%(樹齢30年/粘土質)
タイプ / 赤ワイン

ドゥミミュイ(中樽500L)で熟成

在庫切れ

説明

DOMAINE IN BLACK ドメーヌ・イン・ブラック

ランバート・スピルマンがアルザスのサンピエールで2019にスタートした2haのドメーヌ。ブドウ畑のほとんどは隣のコミューンEpfigに位置する。

2016年からEpfigのドメーヌ・イヴス・アンベルグで働くことになり、2017年から2018年の間にドメーヌで働きながらブドウ栽培醸造資格を取得。

開業前に、Dorlisheimのクリストフ・リンデンローブの下でこれまで学んだことを補完し、2019年3月にイヴス・アンベルグから8区画(1.5ha)、フロリアン・ベック・ハートウェグから1区画のブドウ畑を借りてドメーヌをスタートしました。今の自分があるのはここで仕事ができたからだと、未だに週2日ドメーヌ・イヴス・アンベルグで働いています。

 

認証は取得していないがビオディナミ農法を実践。

ブドウは手作業で収穫、人の手の介入は無くし、無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ。ワインの操作はすべて重力によって行い、瓶詰めも手作業。