Trousseau Chimere 2015 トゥルソー・シメール / Rata Poil ラタ・ポワル

◇インポーターコメント

入荷して3年4ヶ月経過しますが、現在に至るまで10回にわたる試飲を重ねました。当初はややパワフルで、豆などの不
安定要素やアニマル香などがありネガティヴな印象がいくつか感じられました。試飲する度に少しずつ印象は変化して
おり、今では数日経過しても安定しており豆などのネガティヴなニュアンスは出ることがなく熟成由来の複雑さや深
み、上品な様子が引き出され奥行きのある落ち着いた果実の風味を感じられるようになっております。
やや黒みがかった淡い煉瓦色。ドライ苺やイチジク煮、レーズンやドライプルーン、たばこやドライハーブ、ラムレー
ズンなど熟成由来の深みを感じさせる香りや風味が感じられます。色合いや香りからも伺い知れるとおり、熟成が進ん
だことで伸びやかな酸が全体をまとめタッチは軽やかになり繊細な印象が引き出され、ぐっと大人の雰囲気が醸し出さ
れています。口中ではドライフルーツなどほんのりとした甘みや深みが感じられ、フルーツをブランデーに漬け込んだ
ような風味、シナモンを振りオーブンで丸ごと焼いたりんごなどを想わせ、喉へと進むにつれ複雑な味わいが広がって
いきます。軽いタッチから徐々にクレッシェンドのように風味が膨らみ余韻が長く、ナッツの薄皮やりんごの果皮を想
わせる程度のタンニンが僅かに残り、落ち着きがあり奥深い風味で茸や栗など秋の食材と合わせたくなるようなイメー
ジを抱かせます。