Ecce Homo 2021 エッチェ・オモ / Domaine des Balmettes ドメーヌ ・デ・バルメット

説明

◇インポーターコメント

畑の位置：南/南東、泥灰土/結晶片岩質土壌。

収穫は20kgの小かごに手摘みで。収量20hl/ha

週3回ルモンタージュ、ピージャジュを行いながら、葡萄を丸ごと1ヶ月間マセラシオン。発酵温度27度。

4hlの木製の圧搾機でプレス。バトナージュを行いながら7ヶ月間のタンク熟成。

SO2添加なし。生産本数2200本。

チーズやチョコレートとの相性◎