L’AILE FAON ROSE 2018 レレ・フォン・ローズ / Didier Chaffardonディディエ・シャファルドン

◇インポーターコメント
平均樹齢25-60年。収量30-35hl/ha。手摘収穫後、圧搾はバスラン型にてダイレクトプレス。自生酵母によりグラスファイバータンクで4か月発 酵。その後瓶詰め。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。生産本数2300本。残糖23g/l。牡蠣の貝殻を多く含む泥灰土壌によりミネラ ル感と果実味の溢れる味わい。キュヴェ名「レレ・フォン・ローズ」は、彼が子供の頃に見た夢にでてきたピンク色の翼を持つ小鹿(L’Ailé Faon Rose)から名付けた。