Mamba 2019 マンバ / La Voluta ラ・ヴォルタ

2021.1月再入荷

粘土石灰質、標高350mの畑。収穫は12kg小箱に手摘みで。

カリニャン10hlをダイレクトプレスし、そこに全房のグルナッシュ・ノワールを加える。ファイバータンクで6日間マセラシオン。プレスし、ファイバータンクで発酵。

手動式プレス機で垂直プレス。土着酵母で自然発酵。SO2無添加。ノンフィルター。

生産本数2,000本。王冠。

L A V O L U T A.　　ラ・ヴォルタ

LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン–ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。