Zebra 2017 ゼブラ / La Voluta ラ・ヴォルタ

2021.1月再入荷

larroque-黒シスト土壌、標高200mの畑。収穫は12kg小箱に手摘みで。

4樽のグルナッシュ・ノワールをアサンブラージュ。

• ｸﾞﾗｯﾌﾟｱﾝﾃｨｴｰﾙで8日間ﾏｾﾗｼｵﾝ。ﾌﾟﾚｽし、ｱﾙｺｰﾙ発酵中に樽詰め（350L樽）
• 手作業で除梗、軽くﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞｭを行いﾌﾟﾚｽ。ｱﾙｺｰﾙ発酵中に樽詰め(350L樽)
• ﾌﾟﾚｽの終わりの部分を樽詰め（225L樽）
• 手作業で除梗、ﾏｾﾗｼｵﾝ1ヶ月。ﾌﾟﾚｽしｱﾙｺｰﾙ発酵中に樽詰め(古いﾗﾝｼｵ用の小樽)

樽はカリニャン‘16で使われたものを使用。手動式のプレス機で垂直ﾌﾟﾚｽ。

土着酵母で自然発酵。SO2無添加、ノンフィルター。生産本数1,000本。コルク

L A V O L U T A.　　ラ・ヴォルタ

LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン–ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。