La Canalette 2019 ラ ・カナレット / La Voluta ラ・ヴォルタ

2021.1月再入荷

粘土石灰質土壌、標高300~350mの畑。収穫は12kg小箱に手摘みで。

ファイバータンクで除梗なし5日間のマセラシオン。手動式プレス機で垂直プレスし、

ファイバータンクで発酵。土着酵母で自然発酵。SO2無添加、ノンフィルター。

生産本数2,000本。王冠またはコルク。

L A V O L U T A.　　ラ・ヴォルタ

LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン–ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェクト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。