Dédale 2020 デダル / Jean Quastana ジャン・クアスターナ

樹 齢40年のピノノワール をスミマセラシオンカルボニック後 、デキュヴェしてプレス、フリーランジュースと一緒に再度グラスファイ バータンクへ戻し発酵、その後古樽で熟成しSO2無添加で瓶詰めし ました。明るいパープルガーネット色、スモーキーな香りと黒色果 実のザクロやプルーン、バラのアロマ、綺麗な酸味と苦味が交じり合い、ウッディな香りも中盤から感じられ優しいアフターを迎えます。