Brutal NV16&17 ブリュタル / Les Vignes de Babass レ・ヴィーニュ・ド・ババス

ご購入はお一人様につき1本までとさせていただきます。

◇インポーターコメント

ナヴィーヌ2016年と2017年は、それぞれ糖分が残った状態で発酵が止まっていたため2018年にブレンドし再発酵さ
せ、22g程度の残糖で瓶詰めして、2019年10月末にデゴルジュマン。

ブレンドのためナヴィーヌではなくブリュタルを名乗っています。

王冠で留めていますが、ほぼガスは感じられず、ピリピリと舌にあたる程度です。
薄濁りのやや濃い黄色。

りんごのコンポートや蜜、ドライにしたパイナップルやマンゴー、アプリコットなどを想わせる詰まった果実の香り。

有機のりんごジュースやコンポートのような凝縮感のある果実の甘い風味がほどよくアタックに感じられ、完熟のアプリコットや洋梨のコンフィチュール、ミラベルなど凝縮感のあるフルーツを想わせるしっかりとした味わいながらも、新鮮な果実のニュアンスや酸も感じられ充実感と軽やかさを兼ね備えた印象です。

また僅かに酸化的な擦りりんごのような風味が垣間見え、奥行きを与え抑揚を感じさせます。

酸味のあるカンパーニュのようなパンに甘さ控えめのりんごや洋梨のコンフィチュールを乗せたり、完熟した果実の甘みに僅かに蜂蜜を垂らしたようなイメージが浮かびます。