Bulles de Romo 2017 ブル ド ロモ / Les Jardins de Theseiis レ・ジャルダン・ド・テゼィ

◇インポーターコメント
8月収穫後、直接圧搾/ 1 ヶ月発酵(9 ~ 18°C) ティラージュ:2017年9月18日
5 ヶ月間瓶内2次発酵
7日間ルミアージュ
デゴルジュマン:2018年2 ~ 3月

新井順子のプイエ村とシェール河を挟んで対岸のテゼ村、ビオディ ナミのパイオニアであったブルノが拘り続けた畑を引き継いだ カップルが若樹のロモランタンを直接圧搾し発酵後にティラージュ し瓶内2次発酵を経てデゴルジュマンしました。グリーンイエロー、 細かく控えめな泡、ハッサクや伊予柑の香りに果実と熟した柑橘の 酸、涼しげな心地よいキレ味と存在感が余韻に感じられます。