Spectrum 2018 スペクトリュム / Les Jardins de Theseiis レ・ジャルダン・ド・テゼィ

◇インポーターコメント
10月2日収穫後、直接圧搾/ 1 ヶ月発酵(8 ~ 18°C) ティラージュ:2018年11月7日
5 ヶ月間瓶内2次発酵
20日間ルミアージュ
デゴルジュマン:2019年4月
新井順子のプイエ村とシェール河を挟んで対岸のテゼ村、ビオディ ナミのパイオニアであったブルノが拘り続けた畑を引き継いだ カップルがピノドニスを直接圧搾し1 ヶ月発酵後ティラージュし瓶 内2次発酵を経てデゴルジュマンしました。ライトイエロー色、細かく活力ある泡立ちでスウィーティーやハッサクの香り、果実味と酸が溶け合った心地の良い味わいが拡がります。