Poivre et Sel 2019 ポワーヴル エ セル / Les Vins Contés レ・ヴァン・コンテ

◇インポーターコメント
9月中旬収穫/ 7hlのグラスファイバータンクで 15日間マセラシオンカルボニック後、 20日間[20°C]発酵(マロラクティック発酵あり)
500Lの木樽[10°C]で4 ヶ月間熟成 無濾過・清澄あり/瓶詰め:2020年2月1日
太 陽 に 恵 ま れ た 健 康 的 な 1 9 年 で し た 。ポ ワ ー ヴ ル エ セ ル「 胡 椒 と 塩」とネーミングされた樹齢85年の古木のピノドニスとガメイをマ セラシオンカルボニック後発酵、木樽で4 ヶ月熟成しSO2無添加で 瓶詰めしました。やや粘性のある濃いガーネット色、プラムやカシ スの香り、フレッシュな口あたりが心地よく、酸と果実味が美しく後 半からさらに拡がりを見せてくれる奥行きのある逸品です。