Chardon Né D’hier 2019 シャルドン ネ ディエール / Les Vins Contés レ・ヴァン・コンテ

◇インポーターコメント
9月収穫後、直接圧搾
50hlのステンレスタンク[20°C]で1 ヶ月発酵 (マロラクティック発酵あり)
熟成
30hlのステンレスタンク[10°C]で4 ヶ月熟成 無濾過・清澄あり

VDFでは品種名を明記できないため、08年に購入した生産者 「Dierreで生まれたシャルドン」とシャルドネに掛けました。シャル ドネをステンレスタンクで発酵し4 ヶ月熟成、SO2無添加で瓶詰め しました。明るいグリーンイエローの外観から、ライムやハッサクの 香りを感じます。口中で溢れる果実味、しっかりとした旨味がじわじわと拡がりを見せていきます。シャープな後味が印象的です。