Icare 2017 イカール / L’ostal ロスタル

◇インポーターコメント
発酵    10月収穫/除梗後、20hlのステンレスタンクで1 ヶ月[20°C]発酵(カベルネソーヴィニヨンを ピジャージュし、直接圧搾したオーセロワの果汁を アッサンブラージュし軽くルモンタージュ)
熟成    樫樽で12 ヶ月熟成/無濾過・無清澄/瓶詰め:2018年10月29日
SO2    無添加 トータル:8mg/L未満
アルコール度    14%

雹の影響を受けた Prayssac と Puy l’ Evêque のオーセロワとナ チュール生産者マス・クトゥルーから贈られたカベルネソーヴィニ ヨンのキュヴェで、除梗しピジャージュしたカベルネソーヴィニヨン に直接圧搾したオーセロワの果汁をアッサンブラージュ、軽くルモ ンタージュし発酵、樫樽で 12 ヶ月熟成しました。ルビー色、カシスや プラムの香り、赤果実の濃縮したエキス感が特徴です。