Goupil 2018 グピユ / L’ostal ロスタル

◇インポーターコメント
発酵 10月中旬収穫/除梗後、5hlのグラスファイバータンクで 1週間[20°C]発酵(ピジャージュ後軽くルモンタージュ)
熟成 樫樽で9 ヶ月熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2019年7月28日
SO2 無添加 トータル:8mg/L未満
アルコール度 12%

Puy l’Evêque に植わる高樹齢のハイブリッド種のシャンブルサンを 除梗し、グラスファイバータンクでピジャージュ後軽くルモンター ジュを取り入れ 1 週間発酵、樫樽で 9ヶ月熟成しました。明るい紫 の色調、プラムやプルーンの香り、ピュアなアタックにシルキーなテ クスチャー、綺麗な酸味と山葡萄の果実感がまとまりを見せてくれ ます。アフターの余韻も心地良く仕上がっています。