POP SEC 2018 ポップ・セック / BERTIN DELATTE ベルタン・ドゥラット

説明

◇インポーターコメント

白ペティヤン・ナチュレル。エシャリエと同じ葡萄のプレスジュース。

2001年に植えられたシュナン100％。

土壌は赤いシスト　「シスト・ルージュ」　　手摘み収穫。

エシャリエの葡萄のプレス後、ジュースを少し別の小型タンクに分ける。自然酵母使用。

タンクで発酵を始める。糖度リッター20グラム辺りで瓶詰め。

１２カ月間ラットでアルコール発酵を終え、熟成。

ＳＯ２無添加、フィルター無し。 手動でデゴルジュマン。