Paloma 2021 パロマ / Damien Bureau ダミアン・ビュロー

華やかで複雑な風味。染み込むような優しさと果実の旨味。

シスト土壌に植わる、ピノドニス、ガメイ、グロロー、カベルネフランが２５％ずつ。収穫した全ての品種を房まるごとファイバー製のタンクにて、１２日間のマセラシオンカルボニックそして翌年の４月に瓶詰したワイン。

鮮やかな赤い果実のニュアンスと、立ち上がる華やかな香り。そして複雑なスパイスの風味と沸き上がる果実の旨味。舌の中に染み込むような優しさがダミアンビュローらしい仕上がりになっています。一度飲み始めると、どんどんと病みつきになる赤ワインです。

わずかに紫がかった赤色。食べ頃のレッドチェリーやラズベリーなどの生き生きとした赤い果実味、バラの花の可憐な香りが広がります！クローヴのきめ細かいスパイス感や清涼感のあるハーブのニュアンス、時間の経過とともに梅紫蘇がほんのり現れてきます。甘みを感じる香りですが、味わいはドライ。瑞々しくとても複雑味のあるワインです。
アルコール度数13％。SO2無添加。