Nuit Blanche 2018 ニュイ ブランシュ / Francois Dhumes フランソワ・デュム

ニュイブランシュとは白夜や眠らない夜の意味で、発酵しづらく心 配で眠れない夜であったことから命名しました。粘土石灰土壌で育 つシャルドネをグラスファイバータンクで発酵、古樽で熟成しSO2 無添加で仕上げました。クリアなグリーンイエロー色、ミントや青リ ンゴの香り、心地良い酸味のアタックに丸みのある味わいが柔らか く、梨のジュースのように甘味と酸味が交じり合うアフターです。