Mutin 2020 ミュタン / Jean Quastana ジャン・クアスターナ

砂質に育つソーヴィニヨンブランを全房で5日醸し後、発酵途中に 1 ヶ月程発酵が止まりましたがその後自然に再発酵し、木樽で6 ヶ 月熟成しました。淡いグリーンイエロー色、アップルミントやディルのフレッシュなハーブ香とカリンやスウィーティの柑橘のフレッシュ アロマ、ジューシーなリンゴのアタックに酸味の爽快感、切れ味よく塩味がアクセントとなった味わいがアフターへ続きます。