説明
◇インポーターコメント
シモン・ルイヤールは主にジュラのドメーヌ・トゥルネルで働いた後、2018年にアンジュでドメーヌを開始。アンジュ地方特有のシスト土壌の土地でいくつものキュヴェを造る傍ら、ビオロジックでブドウを栽培している友人生産者達の協力のもと少量のネゴスワインも醸造している。
醸造：2021年に収穫した、2haのブドウすべてをフィールドブレンド。
全房で8日間のマセラシオン、足で軽い抽出（ピシャージュ）
この区画は霜の影響で、2haから10hLしか作れなかった。
ブドウの50％は、2019年にAutour de Minuit区画から採れたものを使用。
