説明
◇インポーターコメント
飴色。スイカズラや生姜、花梨、べっこう 飴。酸味は甲州由来のハーブと共に穏 やかさを持って舌に残る。温度が上がっ てくると明るい赤いベリーの香りが立つ。 余韻にもフランボワーズ。各要素ははっ きりしている。塩味との相性が良く、料理 は塩系で。味わいがよりクリアになる印 象。
山梨市万力の南西向きの斜面につくら れた段々畑。棚栽培で全て短梢で仕立 てられており、3品種が1枚の畑に混植さ れている。BOW!白のデラウェアの畑で ある西山や蟹沢からほど近い位置に所 在。
