MAGALINE 2021 マガリーヌ / David BERTOLDO ダビッド･ベルトルド

説明

◇インポーターコメント

品種：シャルドネ

樹齢：25年

土壌：粘土石灰質

東向きの山肌の畑。2000年から有機栽培。

8kg入りの籠に手摘み。2021年はまずまずのヴィンテージで、収穫はやや遅摘み。全房で足踏みしながら48時間マセラシオン後、圧搾、発酵完了後、澱引き。

グラスファイバータンクで８～１０ヶ月熟成。ノンフィルター。亜硫酸塩無添加。

白い果実の香り、酸味と糖分のバランスが良い。甲殻類、魚、フルーツタルトに。

名前の由来は、地元の物語に登場するフクロウから。