説明
◇インポーターコメント
土壌：粘土石灰質土壌、ローズという白い石灰石（タヴェル独特の土壌）
醸造：全セパージュ一緒に醸造。除梗無し、破砕無しのグラップ・アンティエールをセメントタンクで10日間の醸し。1カ月アルコール発酵。マロラクティック発酵有り。ピジャージュ無し。ルモンタージュ無し。
熟成：古樽で6カ月熟成。そして樽のブレンド後、タンク内で2カ月間の熟成。バトナージュ無し。
TraversesはChemin de traverses「横の道、隠れた道、寄り道」から来ている。
王道ではなく誰も通らない外れた道を歩むことが楽しく、本当の意味で人生というものを学べるという意味。いくら周りの人とは違う道でも、遠回りでも、歩きにくい道でも、そこは自分の道で自分を一番成長させる。
他のキュベと比べ、早めの瓶詰めなのが特徴。
とても華やかで、スミレなどの花の香りが漂う。白身の肉料理に合います。
