LES CROSES 2020 レ・クロス / Les Frère Soulier レ・フレール・スーリエ

説明

◇インポーターコメント

10年以上有機農法をしていた新しい区画。森に囲まれており、石灰を含んだ砂質土壌。

ダイレクトプレスし、樽で12カ月間の発酵・熟成。その間ウイヤージュは行わない。瓶内熟成９カ月。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。

グレープフルーツ、白胡椒、少し還元的なアロマがあるが香りを更に複雑にしており、生産者は気に入っている。少しの苦みと酸化的な風味が豊かな口当たりを造り出している。