Je sais que tu danses ＋Y 2019 ジュ・セ・ク・チュ・ダンス / AD VINUM アド・ヴィヌム

◇インポーターコメント
味わい
2019年来日時に持参してくれた１本。日本限定キュベ。
この＋Yは、同じくSBとシラーで造られた
「YEAR」というキュベの澱とともに８ヶ月熟成させたもの。
キレイな極淡赤色。ストレスの全くないずっと飲んでいられる軽やかさ。
ブラインドで飲んだら迷わず白！ロゼ！と言ってしまいそう…

テクニカル
『Je sais que tu danses』はフランシス・カブレルの曲。
グラップ・アンティエールのシラーの上に、
ダイレクト・プレスしたソーヴィニヨンを流し込み、5日間の間漬け込み。
樹脂製タンクで3ヶ月間、そして木製樽で4ヶ月間の熟成。
その後第二のステップとしてYEARの澱とともに８ヶ月熟成。