説明
生産者 / CHRISTOPHE PACALET クリストフ・パカレ
年号 / 2020
生産地 / ボージョレ
品種 / ガメイ
タイプ / ロゼ
¥3,190 税込
◇インポーターコメント
・収穫:念入りに確認しながら手摘で収穫
25kgまでのカジェットで運ぶ。ダイレクト・プレス。
・醸造:ダイレクト・プレス後、1カ月間10℃~14℃の低温で発酵
(自生酵母、SO2不使用)
・瓶詰:2021年2月5日にボトル詰め
花束を持って”アッカンベー”をする、クリストフ。
2018年に初めて造ってくれた、このハル・イチ・ヴァン。
毎年春一番が吹くころに届くようお願いしているのですが、
その頃に届いたことは一度もない!笑
ホンモノの果実味を追求するクリストフ。
初めて造ったロゼはピッチピチ!ジューシー!というよりは、
どちらからというとドライ目に仕上がったよ、とクリストフ談。
在庫切れ
生産者 / CHRISTOPHE PACALET クリストフ・パカレ
年号 / 2020
生産地 / ボージョレ
品種 / ガメイ
タイプ / ロゼ