HARU ICHI VIN ROSE 2020 ハル・イチ・ヴァン　ロゼ / CHRISTOPHE PACALET クリストフ・パカレ

◇インポーターコメント

・収穫：念入りに確認しながら手摘で収穫
25kgまでのカジェットで運ぶ。ダイレクト・プレス。

・醸造：ダイレクト・プレス後、1カ月間10℃～14℃の低温で発酵
（自生酵母、SO2不使用）

・瓶詰：2021年2月5日にボトル詰め

花束を持って”アッカンベー”をする、クリストフ。

2018年に初めて造ってくれた、このハル・イチ・ヴァン。
毎年春一番が吹くころに届くようお願いしているのですが、
その頃に届いたことは一度もない！笑

ホンモノの果実味を追求するクリストフ。
初めて造ったロゼはピッチピチ！ジューシー！というよりは、
どちらからというとドライ目に仕上がったよ、とクリストフ談。