Grigri 2016 グリグリ / Yahou Fatal ヤオ・ファタル

粘土石灰に崩れた玄武岩が重なる土壌の樹齢約60年の葡萄。北、北東に面した部分の木から遅積みし、ダイレクトプレス。バリックで6ヶ月発酵・熟成。

淡いサーモンピンクの色合い。姫りんごやクランベリー、スモモなどをイメージさせる甘酸っぱい果実の香りが感じられます。醸造から約6年の時を経ていながら、僅かに舌先を刺激するようなピリピリとしたクリスプ感と共に未だ可愛らしい様子を伺わせる果実味が感じられます。さくらんぼや姫りんごのような赤い果皮を持つ果実の風味と果汁が溢れるような印象に、赤スグリやザクロが弾けるようなキュッと引き締まった酸が小気味良さを与え、甘酸っぱくフルーティーな味わいが広がります。3日目くらいにかけてやや豆のニュアンスが感じられますので、抜栓後早めにお召し上がり頂くことでチャーミングな味わいをお楽しみ頂けると思います。