説明
◇インポーターコメント
平均樹齢１４年のピノノワール１００％。
手摘みで収穫した葡萄を除梗し、ファイバー製のタンクにて１４日間の発酵。発酵中は１日に２～３回のルモンタージュを行う。同じくグラスファイバー製のタンクにて６か月間の熟成を行い、瓶詰。ギャヴァインとはアーサー王物語に登場した力と勇気を持つ、最も優秀な騎士で礼儀正しい人物。そんな人物をイメージさせるような、赤いベリーの果実味が濃厚で、なおかつ繊細な口当たりが特徴的な端正な仕上がりのピノノワールです。
チョコレートのような甘い香りの奥からアメリカンチェリーやラズベリーのような赤いフルーツのコンフィチュール、オレンジなどの柑橘のアクセントも現れてきます。中濃ソースのような甘みを感じるスパイス、旨味もたっぷり。タンニンはとてもきめ細やか。重心は低めですが、強さを感じさせない妖艶さを兼ね備えた１本。鴨肉や鹿肉のロースト、イノシシの煮込みなどのメインディッシュにしっとり寄り添える魅力的なワインです。
アルコール度数１４％。SO2無添加。
