説明
◇インポーターコメント
樹齢約50年。花崗岩土壌 (ビオ移行中区画)手摘み収穫、28日間のマセラシオンカルボニック、フラージュ無し、天然酵母を用いて発酵、マロ ラクティック発酵有り、樽で9か月の熟成。瓶詰め前に澱引き。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2添加無し。名前の由来:仲間のワイン生 産者であるHubertとHeidi Hausherrと一緒に購入した最初の土地。自分達の人生はピアノ(音楽)とワインが混ざったようなもの。ピアノとガメイ なしでは決してたどり着かなかった…というインスピレーションから。料理:リンゴ酢をかけた中華風野菜炒めや、豚のソーセージなどと相性〇
