説明
◇インポーターコメント
※かなり吹きやすいので以下の開け方に従って開けてください
開け方
・澱が底に落ちるように2日間ボトルを立てて置く（セラーもしくは冷蔵庫に入れる）
・その後ボトルを立てたまま、冷凍庫で1～2時間保管（開始時の温度によります）
・立てたまま（もしくは軽く傾けて）ボトルを開け、キャラファージュする
このキャラファージュの目的はボトルの底に澱を残し、
泡を落ち着かせながらジュース（果汁）を静かに温めることです。
ご存知の通り、この生き生きとしたヴィンテージのキーワードは立体感と冷たさです。
区画：Blaissieres（2020年からビオに移行） 南東向き
土壌：粘土石灰質
醸造：20kg籠で手摘み収穫。全房ダイレクトプレス。プレス機を使う前に脚でのフラージュ。
ファイバータンクでの発酵（天然酵母）。2020年10月瓶詰め。
瓶詰め前に澱引き。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。
名前の由来は”SACREBLEU”と同じく「なんてこった」など驚きを意味する口語表現
