FRIZZANTE GAMAY “SAPRISTI” 20 サプリスティ / Domaine Stéphane Cyran ドメーヌ・ステファン・シラン

¥5,060 税込

生産者 / Domaine Stéphane Cyran ドメーヌ・ステファン・シラン
年号 / 2020
生産地 / トゥロワ
品種 / ガメイ100%(樹齢35年)
タイプ / ロゼ泡

※吹きやすいのでその点ご理解の上ご購入ください。

 

在庫切れ

説明

◇インポーターコメント

※かなり吹きやすいので以下の開け方に従って開けてください

開け方

・澱が底に落ちるように2日間ボトルを立てて置く(セラーもしくは冷蔵庫に入れる)

・その後ボトルを立てたまま、冷凍庫で1~2時間保管(開始時の温度によります)

・立てたまま(もしくは軽く傾けて)ボトルを開け、キャラファージュする

このキャラファージュの目的はボトルの底に澱を残し、

泡を落ち着かせながらジュース(果汁)を静かに温めることです。

ご存知の通り、この生き生きとしたヴィンテージのキーワードは立体感と冷たさです。

区画:Blaissieres(2020年からビオに移行) 南東向き

土壌:粘土石灰質

醸造:20kg籠で手摘み収穫。全房ダイレクトプレス。プレス機を使う前に脚でのフラージュ。

ファイバータンクでの発酵(天然酵母)。2020年10月瓶詰め。

瓶詰め前に澱引き。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。

名前の由来は”SACREBLEU”と同じく「なんてこった」など驚きを意味する口語表現