FLEUR D’AGAVES 2021 フルールダガヴ / Domaine des Balmettes ドメーヌ ・デ・バルメット

説明

◇インポーターコメント

黒色片岩、収量14hl/ha、南向き、畑の面積は55a。

20kgの小かごで手摘収穫。除梗、直接圧搾、バリック樽でアルコール発酵、

228ℓのバリック古樽で6～8ヶ月シュールリー熟成。SO2無添加。

アカシアの花、柑橘類を思わせるアロマ、フレッシュでありながらしっかりと力強さを感じる味わい。寿命の最後に花を咲かせるリュウゼツランの花（FLEUR D’AGAVE）のが描かれたラベル。慎重さ、賢明さ、従順さへの隠喩が込められている。