Ethn[hic!] 2018 エトニック / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック

¥3,190 税込

生産者 / Domaine Fishbach ドメーヌ フィッシュバック
年号 / 2018
生産地 / アルザス
品種 / オーセロワ 100%
タイプ / 白ワイン

 

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説明

◇インポーターコメント
2018年から、綴りがマイナーチェンジしました。 綴りが異なりますが、エスニック(民族的・異国風)と意味を重ねて名付けられたと推測されるワインで、実際にこのワインは、白い花を思わせる可憐な香りに、ヨーグルトを思わせるような、なめらか旨味と柔らかい酸味があり、どこかトロピカルで開放的なイメージを与えてくれます。

2018年はさらに、ビートニック同様に少しピチピチとした発泡感があり、味わいに香ばしさが加わります。こちらは「ふきのとう」などほろ苦さのある食材の天ぷらと一緒に楽しむと、みずみずしい旨味と山菜の香りが口いっぱいに広がります。

このワインは、ビオロジックで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず、瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)も無添加で造られます。